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标题: [转帖] 女王的厨房之叮叮豉油鸡 [打印本页]

作者: yorsal 时间: 2007-5-25 19:08 标题: 女王的厨房之叮叮豉油鸡

　　我本周真的和鸡过不去了，我最喜欢吃悦香鸡的手撕豉油鸡，浓香滑嫩。

　　不过除了自己买来吃，我更希望自己做。这次又买了半只光鸡回来自己折腾。

　　方子又是我偶像小苑子的出品，不过我根据个人的口味和微波炉功率做了改良。
　　大家也可以根据自己爱好做修改口味和叮得时间。
　　
　　原方子：小苑子JJ的豉油鸡
　　
　　材料：光鸡半只李锦鸡豉油鸡汁（如无可自行diy）八角桂皮姜片
　　
　　豉油鸡汁DIY：普通豉油半饭碗（或者生抽和老抽混合）冰糖若干（如无可用
　　砂糖代替）混合加热至糖溶化即可（根据自己个人口味调）
　　
　　1．豉油半碗八角1粒桂皮1块放入锅内煮热后再盛起备用
　　2．光鸡洗净擦干后，倒入准备好的酱油腌3小时以上，途中需翻面2-3次上色
　　3．把腌好的鸡肉放入微波炉高火叮5-6分钟（原方8分钟）
　　4．取出首次叮好的鸡，翻身，然后均匀淋上盒内的豉油汁上色，然后再放入微波炉
　　中火叮1-2分钟（原方中火2分钟）
　　5．重复以上步骤3次（依次类推为高火5-6分钟一次，中火1-2分钟3次）每次都
　　取出翻身，淋汁上色。
　　6．叮好后稍微放凉，可手撕，可切块，撒上芝麻和盒内的豉油汁搅拌均匀即可享用
　　
　　我因为怕叮得时间太长，让鸡肉变粗，所以改变了叮得时间以及加长腌鸡的时间。
　　最后骨头都有味道了，很不错哦，大家也叮叮看吧！
　　

作者: hazelover 时间: 2007-5-27 03:47

哇哇！感觉开始饿了！看这实在是太过瘾了！相信味道页不会差！

作者: 三少weng 时间: 2007-5-29 12:20

我現在好肚餓呀做都吾係太難我要去買材料做啦

作者: rooloo 时间: 2007-6-5 22:21

教大家一个方法：
其实做豉油鸡可以用电饭煲，因为电饭煲煮不会烧焦鸡。

作者: adi 时间: 2007-6-8 05:09

4楼的，电饭褒也可以么？不过用电饭褒时间如何掌握，选择哪档开关？

作者: dxx2007 时间: 2007-6-23 03:14

哇！看图片就已经流口水了，明天买材料做来试试，爽！

作者: 爽一爽 时间: 2007-6-23 14:15

鸡的吃法很多种哦,在北方最常见的是炒和炖,这种做法很特别呀,看着就流口水,嘿.学着做一次.鸡是百吃不厌哦.

作者: ghost21 时间: 2007-6-23 14:36

整个过程好象有点麻烦哦，不过应该几好味道吧。如果是简单一点的话，我都会尝试去弄一个来吃，不过偶是个懒人，最想弄简单又好吃的东东，哈哈。这道菜中有八角，虽然味道可能会好一点，但会热气哦，家里的人弄吃的一般都不用八角，要弄的话注意降火哦

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