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标题: [转帖] 上汤瑶柱娃娃菜上佳的素菜之选 [打印本页]

作者: thorpe 时间: 2007-6-4 18:12 标题: 上汤瑶柱娃娃菜上佳的素菜之选

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味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。

材　料：

　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；

调味料（拌匀）：

　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；

芡汁（拌匀）：

　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。

做　法：

1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。

2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。

3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。

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