[转帖] 小炒青瓜皮

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1楼大中小发表于 2007-6-24 21:46 显示全部帖子

小炒青瓜皮

推荐理由：爽脆的青瓜是一大特色哦！~~~		用料：猪肉碎 \| 100克野山椒、青红椒 \| 少量青瓜皮\| 少量盐、鸡粉、酱油\| 少量

首先，猪肉要切碎，并用盐、生粉腌一下；青瓜皮切成月0.5厘米的后度，用盐腌3个小时，让其充分出水。三个小时后，捏干多余的水分就可以了；野山椒和辣椒洗干净备用。

先把肉碎炒6成熟，再放红辣椒和野山椒。

倒入少许酱油、盐、鸡粉调味，再放入已经腌好的青瓜皮到锅中一起炒约1分钟。

温馨提示：不能吃辣的朋友们，炒辣椒的是不能太长，否则辣味会完全渗入肉碎里面。炒约一分钟后，就可以上碟了。本菜特色是爽口鲜辣，令你停不了口哦，简单材料，浓浓田园感觉。

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