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[转帖] 河南盐水口条的做法

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煮猪舌老祖母曾教过 因猪舌下水煮时肉会缩 组织变硬 口感不佳
改善法一用一竹筷在生肉时由后头中穿入 直到舌尖 但注意不要穿出 这道理就如煮猪肚时 将小碟子放入 再一起煮一样 怕其缩组织变硬 请诸位参考

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