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夏天开始了！


对很多人来说，苦夏是躲不过的。在烈日炎炎之下对美食失去兴趣，是何等悲哀！

从医学角度上说，“苦夏”大多是因植物神经功能紊乱引起了人体体温调节中枢发生了功能障碍，产热和散热功能也就趋于紊乱，严重的引起了功能性低热。同时，身体因高温的刺激，需耗损更多的能量，导致体内营养入不敷出，身体日趋消瘦和精力不足……

解铃还须系铃人，对美食失去兴趣，我们就从美食入手！



热汤

不是热就不能再沾“热”字了，比如热汤，材料选对了，也是祛暑的良方。热热呼呼喝下去，彻彻底底出身汗，把热气和燥气排出去，人自然就凉了。

汀澜轩：热中带着养生的清凉

汤始终都是个好东西。夏天喝汤，一口热汤帮你把深藏在身体里的毒素跟着汗液发散出来。一个健康清新的夏天离不开一碗热汤。

鱼肚也是个好东西，鱼肚中丰富的胶原蛋白可以有效地防止女性皮肤衰老，当你感觉皮肤在夏日的阳光下慢慢失去活力时，那么你需要一碗木瓜冬菜鱼肚汤。汀澜轩是家私房菜餐厅，餐厅里有师傅特调的美味好汤。汤是每天用柴鸡做原料的真材实料汤。经过8个小时烹调的慢火精心汤，而且据汀澜轩的师傅讲，好汤是有寿命的，熬的时间长了就失去了鲜味，营养也会少了大半，所以一定要8个小时不多不少。汤还是每日熬制的新鲜汤，料鲜水新不过夜。除鱼肚汤之外，碧绿翡翠羹一定会让在热汤中感受到夏天的清凉，用鸡蛋清包着带着茸毛的菠菜，营养毫无流失，汤是醇厚的上汤，蔬菜汤也能喝出大滋味。

吃冰

冰是夏季少不得的吃食，却又让人爱恨交织。少了，不够过瘾；过了，淤在体内，更是麻烦。所以，冰定要吃对、吃好才是。

查里布郎：童话中的冰世界

不管怎么说，在夏天最消暑去热的就是一杯凉飕飕、冰爽爽的沙冰了。

新光天地里的咖啡厅不少，但B1的查里布郎咖啡厅却是最能让人开心快乐的一间了。跟随查尔斯·舒尔茨创作的系列漫画《史努比》诞生的是一只小猎犬，喜欢吃比萨饼和冰淇淋，它的主人是查理·布朗——一个小男孩。漫画里还有许多人物，这些可爱的漫画形象都在新光天地B1的查里布郎咖啡厅一一重现。咖啡厅里除了咖啡之外，还有史努比喜欢的冰淇淋，更准确地说是爆的极细的各种口味的沙冰。这里的沙冰口味很丰富，光与咖啡有关的口味就有5、6种，还有杏仁、芒果等寻常选择。沙冰样式很朴素，少了鲜艳的颜色和包装，本真的冰饮更动人。坐在画着史努比、查理·布朗和他们的朋友们的木头桌子前，仿佛进入了漫画世界，而假如你需要的是一杯热咖啡，则更会赞叹该店把史努比形象贯彻的彻底——咖啡的奶末上都用咖啡粉绘出小狗形象。


小吃

不止是走街串巷的北京小吃，各地的小食都会在炎热的夏天红极一时，挡口、解闷，食后有没有正餐的饱胀感，就像西式的Finger Food。

加勒比海过把Finger food瘾

这是一家具有西班牙遗风的哈瓦那小馆，在这里可以感受到浓厚的古巴气氛。

这里的主厨来自古巴。古巴菜和拉丁美洲各国的菜都多多少少受到法国菜和西班牙菜的影响，所以加勒比海餐厅的菜是以西班牙菜为主的拉丁国际“混合”菜——“番茄香蒜和鲜紫苏叶面包”、“鹅肝酱配脆皮苹果球”、“柠檬橙汁腌鱼和虾仁”、“凤尾鱼和海鲜鸡蛋小碗”等。

最少不了的是Tapas，这个西班牙词，已经变成一个世界性的外来语，意思是：小吃。而在加勒比海餐厅酒吧，你可以品尝到非常经典的一些西班牙小吃品种——比如“番茄香蒜紫苏叶面包”、“鹅肝酱配脆皮苹果球”、“柠檬橙汁腌鱼和虾仁”、“凤尾鱼和海鲜鸡蛋小碗”、“咸火腿包裹蜜瓜”，这些是冷的，还有热的小吃，比如“橄榄油蒜茸浸虾仁”、“奶油土豆饼”、 “填馅酸辣尖椒”、“炸鳕鱼球”、“煎嫩牛里脊”。


食素

荷塘月色、静心莲、草木间、嘉禾园，这些听着就透心清爽的名字，都是素食的代名词，它们料理着最不厚味油腻的素食，新鲜、去燥。

嘉禾园：静心得清凉


在二环路的边上那些树阴和竹影里藏着一家小小的素食馆，素白的装饰和墙上深邃的莲花海照片让人一看便有清凉之感，这就是不可多得的嘉禾园。

仿肉食品曾经是皇帝在斋戒日食用的“御膳”。在嘉禾园，用大豆蛋白和魔芋制作的各种山珍海味样样都有，同时真正的素味菜肴则更丰富。荷塘碧波，名副其实是包在荷叶里制作而成的，里面包着藕、西兰花等丰富蔬菜，因为是蒸菜所以菜里的油使用的很少，并且除了蔬菜的清味之外还增加了许多荷叶的芳香，是开胃、瘦身的佳肴。还有些很有意境的菜，单观赏一番便已经清凉一下，香绕人间就是如此。菜品仿造杭州名菜龙井虾人的扮相，一杯绿茶扣在菜盘当中，茶叶逐渐舒展茶汤色彩碧绿，配合魔芋做的海螺肉，仿佛一片波涛上的绿色仙境。


啤酒

一口冰镇啤酒入口，从口到胃一下子冰，一下子凉，一下子舒爽了。啤酒独特的麦芽香，冰过之后，多了原野的甘甜。


喀秋莎：我有音乐和啤酒

喀秋莎打出的牌号就是“音乐餐厅”，这里主打菜就是俄罗斯民歌。

餐厅特意从乌克兰请来十来位外籍演员，为客人表演歌曲、手风琴以及独具异域特色的板杜拉合奏等节目，《喀秋莎》、《莫斯科郊外的晚上》、《三套车》……在优美的老

歌里，在眼前复古风格的环境下，年轻时梦寐以求的“老莫餐厅”似乎在眼前重现。此时只需要通过舌尖，让这个浪漫的夜晚持续怀旧的感觉。

此时，喀秋莎地道的红菜汤不失时机地用大汤碗盛上，那独特的味道非常容易让人尝一次就爱上。特色的俄式牛排也是少不了的，它吃起来虽然不像美式牛排那么讲究火候，那么嫩，但是味道更加醇厚。当然，如果能配上价廉物美的波罗的海黑啤，就更有意境了。酣畅淋漓地饮几杯之后，就可以趁着酒兴和俄罗斯的歌唱家共舞了，当然前提是，你的舞蹈水平也不能低。


面食

“冬至饺子夏至面”，夏天吃面天经地义。面食变化多端，可以条、可以片，可以凉、可以热，可以解饱，可以远离烦躁。

晋风庄园：入口凉糕 入心清爽

“晋风庄园”继承了山西传统的院落式建筑风格，处处体现着浓郁的北方建筑特色和个性。试想置身在一个古老的四合院，有歌声、有美食、有香茗、有好友，月白风清之夜，自己亦可浅吟低唱、畅饮、小酌，你会有一种放松得“塌”下来的感觉。

除了这样的环境，为了一份凉糕，也值得花10块钱过路费来这里。听着就凉爽的凉糕，是在山西等地入夏以后，人们喜欢借此消暑驱热的一种食品。凉糕用当地特产黄米、江米等杂粮，用水浸泡四到五小时下锅熬制成稠粥状，然后出锅在盛器中一层层地摊平，每层中分别放置已煮熟的红枣、板栗、核桃仁等杂果，置于阴凉处。食用时在表层撒一层白砂糖，凉糕入口软绵香甜、清爽怡人。